Bonjour par ici ! Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de muffins au chocolat bien moelleux, avec une base de recette que je prépare régulièrement à la maison et qui a toujours un franc succès. Ici on adore l’association chocolat et fruits rouges, je vous propose donc des muffins chocolat framboise, mais vous pouvez bien sûr customiser cette recette avec vos ingrédients préférés. Par exemple pour les fêtes j’avais choisi de faire la même base en remplaçant la framboise par des morceaux d’orange confite, des pépites de chocolat, en ajoutant de la cannelle : un délice ! Si vous me suivez sur insta, vous voyez passer beaucoup de plats maison en story, cette année j’ai décidé de partager un peu plus avec vous mon amour pour la cuisine végétale.
Ces muffins seront délicieux servis avec un carcadet en soft (j’adore Nuit d’été de Dammann), et pour une version festive avec un verre de saké fruité comme le saké rose d’Ispahan de Wakaze, c’est l’accord parfait que j’ai testé lors de la version finale de ma recette. Une belle idée de dessert pour la Saint Valentin, que vous pouvez décorer avec des pétales de roses comestibles, ou encore y ajouter un filet de sirop de framboise ou rose dans l’assiette. Sur le pouce en piquenique ou dans une version plus chic à table, ces muffins feront sûrement l’unanimité ! Cette recette est inspirée des délicieux muffins au chocolat vegan de Marie Laforêt dans le livre Incroyable mais Vegan.
Muffins chocolat framboise vegan
Ingrédients
Ingrédients secs
- 175 gr de farine de blé (pour l'option sans gluten, farine de riz et châtaigne)
- 110 gr de sucre blond ou roux
- 1 paquet de levure chimique
- 60 gr de cacao non sucré en poudre
- 1 grosse pincée de sel
- 1 c. à café de vanille (facultatif)
Ingrédients humides
- 250 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
- 1/2 c. à café de vinaigre de cidre
- 35 ml d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 120 gr de framboises (congelées ou fraîches)
Pour décorer (facultatif)
- Pétales de rose séchés (marque Mirontaine dispo chez Alice Délice)
- Sirop de framboise ou rose
Instructions
- Préchauffer le four à 170° C.
- Dans un bol mélanger 250ml de lait d'avoine avec une 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre, laisser reposer 5mn au moins.
- Pendant ce temps mélanger les ingrédients secs :175 gr de farine de blé, 110 gr de sucre blond ou roux, 1 paquet de levure chimique, 60 gr de cacao non sucré en poudre, 1 grosse pincée de sel, 1 c. à café de vanille
- Ajouter les 35ml d'huile neutre au bol avec le lait, bien mélanger.
- Verser le bol d'ingrédients liquides dans celui des ingrédients secs, mélanger au fouet. Ajouter les 120gr de framboises, mélanger à nouveau (délicatement si vous voulez garder des gros morceaux).
- Huiler et fariner vos moules à muffins, la quantité permet de faire environ 10 muffins.
- Verser la pâte dans les moules, ne pas remplir jusqu'au bord.
- Cuire au four pendant 20 à 25mn, selon votre appareil.
- Laisser reposer 10mn environ avant de déguster.Bon appétit !
Super bon et moelleux, merci pour la recette !!
Bonjour Alice,
Une réussite aussi bien avec ou sans gluten. C’est absoluement délicieux. Merci pour le partage
Merci à vous pour le commentaire ! 🙂