Le lundi 20 janvier dernier j’ai eu l’occasion de participer à la 1ère édition de la Ramen Week à Paris, et ainsi redécouvrir un de mes plats japonais favoris.
Pour cet événement, pendant 6 jours des chefs japonais renommés revisitent ce plat bien connu, plus d’infos par ICI.
A notre arrivée, après quelques dizaines de minutes d’attente ( l’événement a eu un succès fou : j’étais contente d’être arrivée à 18h ! ), on nous propose un menu alléchant, avec des entrées, le ramen du jour, et des sushis. Il y avait aussi un bar à Saké, que nous n’avons pas testé mais nos voisins de table nous ont dit qu’il était excellent !
Après avoir pris notre commande, nous sommes invités à monter à l’étage, où un mini musée du Ramen a été installé avec différentes activités.
Ci dessus, différentes variétés de Nouilles de Ramen : Ça donne envie, surtout celles aux légumes !
Deux japonais au fond de la salle s’attelaient à préparer les nouilles pour les ramens, devant une foule d’yeux fascinés.
Grâce à quelques panneaux à la fois en Japonais et en Français, on pouvait en apprendre plus sur l’histoire de certains produits japonais. Ce que j’ai apprécié, c’est que des personnes de tous horizons sont venus à la Ramen Week : J’ai rencontré des Français, Japonais, Coréens et Américains ! Le staff était très à l’écoute et réactif, bien que l’organisation ait été un peu débordée par le succès dont la Ramen Week a été victime dès le premier soir !
Nous avons eu droit à une dégustation de Dashi, poudre de légumes séchés qui existe aussi en version océanique ( poissons, algues et bonites séchés ) : à déguster soit sous forme d’assaisonnement ou de bouillon. C’était excellent, bien meilleur que nos kub or. Merci encore à Fabien qui m’a accompagné, et grâce à qui je découvre de nombreux nouveaux restaurants japonais. En entrée, j’ai pris un Cream Cheese aux algues et œufs de poisson. Un délice, je regrette juste que la quantité était un peu légère. Fabien a choisi des légumes avec de la sauce au miso mariné.
Petit détail fun : il y avait des écrans dans le restaurant présentant la manière correcte de manger les ramens, c’est à dire en faisant du bruit, beaucoup de bruit : » Slurp Slurp ! ».
En effet au Japon il est très mal vu de manger son plat de ramen sans faire de bruit, cela équivaut à dire que c’est mauvais !
Et enfin, le plat phare du jour : le Râmen Vegi-soba – Spécialité du chef Chihiro Miyazaki du Restaurant Soranoiro. C’était un plat à base de carotte, pommes de terres, courgette, sauce au Yuzu pimentée, salade et rondelles de porc. En toute honnêteté, c’était le meilleur Ramen que j’ai jamais eu l’occasion de goûter !
N’hésitez pas à me donner vos avis si vous aussi vous avez pu goûter d’autres spécialités de ramens .
En tout cas j’espère que la Ramen Week aura de nouveau lieu l’année prochaine !
Lily.